久しぶりの投稿な代表の星野です。
先日のBBQに来ていただいた方々、ありがとうございました。
今年はシカもイノシシも部員が獲ったものを使うことができ、狩り部もここまで来たか・・・と感慨深いです。
人数が集まらないことを心配していたので、例え冷やかしでも来ていただけて嬉しかったです。
しかも入部希望所もちゃんといました。多謝。
ついでに、最近シカレバーでレバニラをつくりました。
初めに作ったときは生臭かったので、二度目は小さく切ってから、レバーを三等分してそれぞれ牛乳と焼酎と日本酒に漬けてみました。Let's 実験。
結果的には途中で一度牛乳を換えて牛乳に半日ほど漬ければほとんど臭みは消えることがわかりました。
一方、焼酎と日本酒の方は酒の味がしみ込み、とても強烈なものに・・・。
ひと品で酒とつまみが味わえる料理(悪い意味で 笑)
というわけで、シカレバーでレバニラを作るときはちょっと長めに牛乳に漬けて臭みを抜くと良さそうです。